測(cè)定意義：

α-GAL (EC 3.2.1.22)廣泛存在于動(dòng)物、植物、微生物和培養(yǎng)細(xì)胞中，能專一地催化 α 半乳糖 苷鍵的水解，主要參與棉子糖、水蘇糖、蜜二糖和半乳甘露聚糖等半乳糖苷的降解。α-GAL 對(duì)于植物種子的萌發(fā)至關(guān)重要，種子萌發(fā)初期，其催化產(chǎn)生的 D-半乳糖通過(guò)糖酵解途徑迅 速轉(zhuǎn)化和消耗，為種子的萌發(fā)提供最初的能量來(lái)源，后期則主要參與細(xì)胞壁儲(chǔ)藏多糖水解。 

測(cè)定原理： 

α-GAL 分解對(duì)-硝基苯-α-D-吡喃半乳糖苷生成對(duì)-硝基苯酚，后者在 400nm 有最大吸收峰， 通過(guò)測(cè)定吸光值升高速率來(lái)計(jì)算 α-GAL 活性。