測(cè)定意義 

GBSS（EC 2.4.1.21）以束縛態(tài)存在于淀粉體中，催化淀粉鏈的加長反應(yīng)，主要負(fù)責(zé)直鏈淀 粉的合成。 

測(cè)定原理 

GBSS 催化 ADPG 與淀粉引物(葡聚糖)反應(yīng),將葡萄糖分子轉(zhuǎn)移到淀粉引物上，同時(shí)生成 ADP；進(jìn)一步通過反應(yīng)體系中添加的丙酮酸激酶、己糖激酶和 6-磷酸葡萄糖脫氫酶依次催 化 NADP+還原為 NADPH，其中 NADPH 生成量與前一步反應(yīng)生成的 ADP 數(shù)量呈正比，通 過 340nm 下測(cè)定 NADPH 的增加量，可以計(jì)算 GBSS 活性。