測(cè)定意義：

羥自由基作用于體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸、脂類等生物分子，造成細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能受損，進(jìn)而導(dǎo)致 體內(nèi)代謝紊亂引起疾病。羥自由基清除能力是樣品抗氧化能力的重要指標(biāo)之一，在抗氧化類 保健品和藥品研究中得到廣泛應(yīng)用。

測(cè)定原理：

H2O2/ Fe2+ 通過(guò) Fenton 反應(yīng)產(chǎn)生羥自由基，將鄰二氮菲- Fe2+水溶液中 Fe2+氧化為 Fe3+ ，導(dǎo) 致 536nm 吸光度下降，樣品對(duì) 536nm 吸光度下降速率的抑制程度，反映了樣品清除羥自由 基的能力。