研究意義：

測定對象中各種抗氧化物質和抗氧化酶等構成總抗氧化水平。在生物學、醫(yī)學和藥學研究中 常常檢測血漿、血清、唾液、尿液等各種體液，細胞或組織等裂解液、植物或中草藥抽提液 及各種抗氧化物(antioxidant)溶液的總抗氧化能力。 

測定原理：

在酸性環(huán)境下，還原 Fe3+ -三吡啶三吖嗪(Fe3+ -TPTZ)產生藍色的 Fe2+ -TPTZ 的能力反映了總 抗氧化能力。